bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Spoel de tomaten en snij ze in blokjes. Verhit een scheut olijfolie en stoof de sjalot. Voeg de tomatenblokjes toe samen met de Provençaalse kruiden, het bouillonblokje en het water en laat 20 minuten zachtjes koken. Mix fijn en kruid bij met peper en zout.

2. 2

   Pel en plet de knoflook en doe samen met het bosje basilicum, de muntblaadjes, het sap van de citroen, de chilivlokken, een snuifje zout en de olijfolie in een blender. Mix tot een gladde olie.

3. 3

   Meng de gnocchi door de tomatensaus en laat ze 6 minuten garen. Serveer met stukjes mozzarella en de kruidenolie.