bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de bladpeterselie en de munt en hak ze fijn. Halveer de bladerdeegvellen en leg op elk stuk bladerdeeg een stuk zalm. Besmeer de zalm met de tapenade en beleg met de verse kruiden en stukjes feta.

2. 2

   Vouw het bladerdeeg om de zalm tot een mooi pakketje en duw de randen goed dicht. Bestrijk met de eidooier en gaar 25 minuten in de oven.

3. 3

   Maak intussen het slaatje. Spoel en droog de sla. Pel de ui en snij ‘m in fijne ringen. Maak de rode puntpaprika’s schoon en snij ze in reepjes. Meng de sla met de ui en de paprika, besprenkel met de wittewijnazijn, wat olijfolie, peper en zout.

4. 4

   Serveer de zalmpakketjes met het slaatje.