bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het gehakt met de hamblokjes, de geraspte kaas, het ei en het paneermeel. Kruid nog met peper en zout en vorm met natte handen tot een bol.

2. 2

   Leg het gehaktbrood daarna op een met bakpapier beklede ovenplaat. Sprenkel er nog wat water over en zet 40 à 45 minuten in de voorverwarmde oven.

3. 3

   Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet ze af en stamp met een pureestamper. Voeg eerst de boter toe, dan de melk en dan de graanmosterd. Roer tot een gladde puree.

4. 4

   Maak de kaassaus. Smelt de boter en roer er de bloem door tot een roux. Roer er dan geleidelijk de melk door tot de saus mooi ingedikt is. Voeg van het vuur de geraspte kazen toe en roer glad. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

5. 5

   Laat het gehaktbrood even rusten onder aluminiumfolie en snij dan in plakken, serveer met de mosterdpuree, de kaassaus en wat waterkers.