bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in ringen. Bak de blokjes rundsvlees in de helft van de boter rondom aan. Haal ze uit de pan.

2. 2

   Doe de rest van de boter in dezelfde pan en bak er de uien in. Voeg de azijn toe. Als de uien mooi kleuren, doe je het vlees weer in de pan. Blus met de trappist. Voeg de laurier en de tijm toe.

3. 3

   Smeer de mosterd op de sneetjes brood en leg ze op het vlees. Zet het vuur zachter, doe het deksel op de pot en laat 1 uur tot 1.30 uur sudderen. Roer regelmatig om.

4. 4

   Kruid het vlees met peper en zout en bind de saus eventueel met een bruine roux. Lekker met handgesneden frietjes en een toefje veldsla.