bereiding

1. 1

   Spoel de courgettes en verwerk de groente met een spiralizer tot sliertjes. Pel en snipper de sjalot. Fruit ’m aan in olijfolie. Voeg de courgetteslierten toe en roerbak enkele minuten.

2. 2

   Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking, laat de erwten de laatste minuut meekoken. Giet de pasta en de erwten af en bewaar een kopje van het kookwater.

3. 3

   Doe het kookwater samen met de kruidenkaas bij de sliertjes courgette in de pan en roer los tot een smeuïge saus. Voeg de linguine en de erwten toe en meng voorzichtig. Breng op smaak met citroensap, de geraspte schil en peper en zout.

4. 4

   Snij de gerookte zalm in reepjes. Verdeel de pasta over de borden en werk af met de gerookte zalm en eventueel een handvol basilicum.