bereiding

1. 1

   Spoel de pepers onder de kraan, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.

2. 2

   Verhit de olie 1 tot 2 minuten in een wok op hoog vuur. Voeg de pepers toe en bak ze 5 tot 7 minuten op hoog vuur tot ze zwart beginnen te blakeren. Schep af en toe om met een metalen spatel.

3. 3

   Schep de pepers uit de pan op een bordje en bestrooi met het zout en de geraspte manchego. Serveer lauwwarm met een partje citroen.