bereiding

1. 1

   Maak de venkels schoon en snij de knollen in partjes. Pel en plet de knoflook.

2. 2

   Verhit een scheut olijfolie en bak de venkel 2 minuten aan. Kruid met peper en zout en blus met de cider. Voeg de rozemarijn en de knoflook toe en laat op een zacht vuur garen en inkoken. Voeg de honing toe en laat karamelliseren.

3. 3

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, meng er een scheutje olijfolie onder.

4. 4

   Snij de vijgen in fijne plakjes. Meng de pasta met de venkel, vlokjes schapenkaas en plakjes vijg. Kruid met peper en zout.