bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de chocolade au bain-marie.

2. 2

   Scheid de eiwitten van de dooiers. Doe de kokosbloesemsuiker bij de dooiers en klop tot een schuimig mengsel.

3. 3

   Schil, ontpit en rasp de courgette. Doe de geraspte courgette bij het suiker-eimengsel. Giet er de gesmolten chocolade bij en meng er vervolgens het kokosmeel onder.

4. 4

   Klop de eiwitten stijf met het zout. Schep de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig onder het beslag.

5. 5

   Stort het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm en bak de brownie 30 minuten in de oven.