Panna cotta met oranjebloesem en gegrilde nectarines

Recept

Panna cotta met oranjebloesem en gegrilde nectarines

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Een gerechtje vol energie van redactrice Natalie, geïnspireerd door de gezonde principes van Sandra Bekkari en geschikt voor het hele gezin.

Tip van Natalie: “Panna cotta kun je op allerlei manieren op smaak brengen. De kardemom en het oranjebloesemwater zorgen hier voor een Midden-Oosterse toets, maar je kunt evengoed een zakje earl grey-thee mee in de melk opwarmen. Kies voor de panna cotta voor romige kokosroom en geen ‘waterige’ kokosmelk.”

bereiding

1

Week de gelatine in een bodempje koud water. Maak de kardemompeultjes open en haal er de zaadjes uit. Doe ze in een thee-eitje.
2

Doe de amandelmelk met de kokosroom en de honing in een steelpannetje. Hang het thee-eitje in de melk en voeg het oranjebloesemwater toe. Laat op een zacht vuur opwarmen, maar niet koken. Knijp de gelatine goed uit en roer los in de warme kokosmelk.
3

Neem het thee-eitje uit de kokosmelk en schenk het mengsel in potjes. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
4

Spoel en halveer de nectarines. Gril ze in de grillpan en snij ze in partjes. Werk de panna cotta af met de gegrilde nectarines en de geroosterde amandelschilfers en serveer.