bereiding

1. 1

   Pel de sjalot en snipper ze fijn. Pel en plet de knoflook. Hak de kastanjes in grove stukken. Borstel de champignons schoon en hak ze grof. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de sjalot en de knoflook zacht. Voeg de champignons en de kastanjes toe en roerbak enkele minuten. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen.

2. 2

   Hak de champignons en kastanjes samen met de kappertjes fijn met een mes of in de blender. Meng er 1 eetlepel olijfolie onder en kruid met peper en zout.

3. 3

   Klop de room op en meng er de fijn verkruimelde feta onder. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Doe de fetacrème in een spuitzak en spuit een laagje in de glaasjes. Beleg met een laagje tapenade en werk af met wat groen.