bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de bloemkool in fijne roosjes. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en gaar ze 25 minuten in de oven tot ze licht goudbruin zijn.

2. 2

   Rasp de kazen fijn. Meng de geraspte kaas met de eidooiers en kruid met flink wat peper.

3. 3

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet de pasta af en laat hem uitlekken, maar bewaar 60 milliliter van het kookvocht.

4. 4

   Bak de stukjes spek goudbruin in een pan zonder vetstof.

5. 5

   Meng het eidooier-kaasmengsel met het apart gehouden kookvocht. Meng de pasta met de saus, het spek en de geroosterde bloemkool.