bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Maak de venkels schoon en snij ze in partjes. Spoel de prei, verwijder de wortels en het groen en snij de prei in stukken van 7 à 8 cm. Leg de prei en de venkel samen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Dek alles af met aluminiumfolie en zet 35 minuten in de oven.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de konijnenfilets rondom goudbruin. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Leg de konijnenfilets en de trosjes met kerstomaten ook op de bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Verhoog de oventemperatuur naar 195°C en zet de bakplaat nog 15 minuten in de oven.

4. 4

   Sprenkel er nog wat citroensap over en serveer.