bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de sneetjes prosciutto in 10 minuten krokant in de oven. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Kook ondertussen de eieren in 10 minuten hard en laat ze daarna schrikken onder koud water. Pel de eitjes en snij ze in plakjes.

2. 2

   Verwijder de pit en de schil van de avocado’s. Snij het vruchtvlees in plakjes en besprenkel ze met citroensap.

3. 3

   Halveer de pistolets, bestrijk ze met roomkaas en kruid ze met peper en zout. Verdeel de avocado, de plakjes ei en de gebakken prosciutto op de onderste pistolethelften. Werk ze af met de koriander, de parmezaan en nog wat peper en sluit de broodjes.