bereiding

1. 1

   Blancheer de groene asperges 4 minuten in kokend, lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze schrikken onder koud stromend water.

2. 2

   Snij de mozzarella in plakjes. Vouw van elke plak prosciutto een roosje. Snij de vijgen in kwartjes.

3. 3

   Halveer de broodjes en bestrijk ze met de roomkaas. Leg hierop een plakje mozzarella, een roosje van prosciutto, kwartjes vijgen en vier asperges. Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper en zout. Werk af met de andere helft van het broodje.