bereiding

1. 1

   Pel de rode uien en snij ze in dunne partjes. Bestrooi ze met de sumak en schep alles goed onder elkaar.

2. 2

   Spoel en halveer de tomaten. Verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Pers het sap uit de citroen. Schep de tomaten samen met de bonen, de peterselie, het citroensap en een scheutje olijfolie onder de rode ui. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Strijk de hummus mooi open over de borden. Schep er de tomaten-bonensalade op, bedruppel ze met olijfolie en serveer ze met de pitabroodjes.