bereiding

1. 1

   Spoel de mosselen grondig. Snij de chorizo in plakjes. Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Spoel de tomaten en halveer ze. Hak de peterselie grof.

2. 2

   Fruit de ui en de knoflook in een flinke scheut olijfolie in een pan. Voeg de chorizo en de saffraan toe en bak de chorizo krokant.

3. 3

   Verdeel de mosselen over een vel aluminiumfolie, lepel er de chorizosaus, de tomaten en de witte wijn over. Vouw de papillotten dicht en leg ze op de barbecue.

4. 4

   Controleer of de mosseltjes opengegaan zijn en haal ze van de barbecue. Werk ze af met de peterselie. Lekker met stokbrood.