bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de vijgen kruiselings in. Leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg er de trosjes druiven langs. Druppel er wat honing over en bak ze 10 minuten in de oven.

2. 2

   Klop de room stijf met de poedersuiker. Spatel de room onder de mascarpone. Voeg het citroensap en de geraspte citroenschil toe en schep alles goed onder elkaar.

3. 3

   Hak de pistachenoten fijn. Verdeel de mascarponeroom mooi over 4 borden. Leg er de vijgen en de druiven op en werk af met de pistachenoten, de munt en nog wat extra honing.