bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de sjalot. Verdeel de broccoli in roosjes en maal samen met de sjalot fijn in de keukenrobot (of koop kant-en-klare broccolirijst als het snel moet gaan). Roer de currypasta los in de kokosmelk.

2. 2

   Lepel de broccolirijst in een ingeoliede ovenschaal en leg de zalmforel erop. Schenk er de currykokosmelk bij en leg de gekleurde kerstomaatjes ertussen. Kruid met peper en zout en schuif 12-15 minuten in de oven.

3. 3

   Meng de ingrediënten voor de saus. Haal de schotel uit de oven en geef het sausje erbij. Werk af met koriander.