bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170°C. Meng het lijnzaad met 9 eetlepels water in een kommetje en zet opzij.

2. 2

   Meng de bloem, het zout en het natriumbicarbonaat en zet opzij. Schil de appelen en snij ze in 4. Maak met een dun mesje inkepingen overheen de appel. Doe dit voor alle stukken.

3. 3

   Rasp de schil van de citroen en pers het sap. Mix de zachte margarine met de suiker licht en luchtig. Voeg de geraspte citroenschil toe. Meng het lijnzaadmengsel erdoor. Spatel het bloemmengsel en het citroensap erdoor.

4. 4

   Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 35 x 11 cm met uitneembare bodem. Duw de stukken appel erin en bak de cake 40 minuten in de oven. Neem de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.

5. 5

   Maak de siroop. Schil en rasp de gember. Doe alle ingrediënten in een klein steelpannetje en laat ze even inkoken. Laat de siroop afkoelen in het pannetje en zeef eventueel de gember eruit. Giet de siroop over de afgekoelde cake.