bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de koolrabi en snij hem met een mandoline in heel dunne plakjes. Snij 4 rechthoekjes uit het bladerdeeg en beleg elk stukje met een plakje gedroogd vlees en een plakje koolrabi. Rol de pakketjes op, bestrijk ze met de eidooier en bak ze 15 minuten in de oven.

2. 2

   Maak het sausje. Meng de zure room met de mayonaise en de mosterd. Kruid de dip met peper en zout. Halveer de rolletjes en serveer ze met de mosterddip.