bereiding

1. 1

   Bak de steak volgens de gewenste cuisson.

2. 2

   Neem het vlees uit de pan en hou het warm. Je kunt het bijvoorbeeld even in aluminiumfolie laten rusten.

3. 3

   Blus de pan met de cognac.

4. 4

   Voeg er de verse, groene peperbolletjes aan toe.

5. 5

   Giet er de room en de fond bij en laat inkoken.

6. 6

   Roer een klontje koude boter door de saus.

7. 7

   De pepersaus mag niet meer koken. Je kunt ze meteen serveren samen met je malse steak.