bereiding

1. 1

   Week de gelatine in koud water. Breng de room aan de kook met de honing.

2. 2

   Zet het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes uit en meng ze onder de room. Roer goed tot de gelatine gesmolten is. Giet het mengsel in 4 glaasjes en laat het minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

3. 3

   Gebruik je verse rabarber, maak dan de stengels schoon en snij ze in stukjes. Doe de rabarberstukjes samen met de frambozen, de poedersuiker en een scheutje water in een steelpannetje. Laat even stoven tot de rabarber gaar is, maar er wel nog stukjes in zitten. Laat het mengsel afkoelen.

4. 4

   Werk de panna cotta’s net voor het serveren af met het rabarber-frambozenmengsel en enkele blaadjes verse munt.