bereiding

1. 1

   Maak het flatbread. Doe de zelfrijzende bloem, het bakpoeder, de oregano en het zout in een kom en meng. Voeg de Griekse yoghurt en de olie toe en kneed tot een soepel deeg.

2. 2

   Voeg eventueel extra bloem toe als het deeg te nat is en vorm het tot een bal. Duw het deeg plat met een deegrol. Bak het in een met olijfolie ingevette pan ongeveer 2 minuten per kant.

3. 3

   Maak de topping. Hou enkele blaadjes munt apart voor de afwerking. Mix de rest samen met de zonnebloempitten en de olijfolie fijn in de blender en kruid de dressing met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de brie in stukjes over het flatbread en lepel er de muntdressing over. Werk af met de bramen, de rest van de munt en de honing.