bereiding

1. 1

   Steek de worstjes overlangs op een prikker en gril ze gaar in een grillpan. Pel de rode ui en snij 'm fijn. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Snij de abrikozen in blokjes.

2. 2

   Breng het sinaasappelsap met de abrikozen, de ras el hanout en een scheutje olijfolie aan de kook. Giet het mengsel over de couscous, dek af en laat 5 minuten wellen. Kruid de yoghurt met peper en out en roer er de helft van de munt door.

3. 3

   Roer de couscous los met een vork. Meng er de rode ui, de rest van de munt, de peterselie en de tomaatjes onder. Kruid met peper en zout. Schep de couscous op een schaal en leg er de spiesjes bij. Werk hem af met de extra kruiden en serveer met de yoghurtsaus.