bereiding

1. 1

   Schil de pastinaak en snij ’m in blokjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook en bak ze glazig in wat boter. Voeg de pastinaak en bloemkoolroosjes toe en roerbak 5 minuten. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.

2. 2

   Bak ondertussen de chorizo krokant in een droge koekenpan. Snij de appel in blokjes en bak ze goudbruin in boter. Bestrooi met de suiker en bak nog 2 minuten verder.

3. 3

   Mix de soep glad, proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Schep de soep in kommen en werk af met de gebakken chorizoplakjes, de appelblokjes en verse tijm.