bereiding

1. 1

   Breng de melk aan de kook in een steelpannetje.

2. 2

   Klop met een garde de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker tot een schuimige massa. Voeg een beetje warme melk toe en roer glad. Giet dan in een straaltje en al roerend de rest van de warme melk erbij.

3. 3

   Los het maïszetmeel op in een beetje koud water en voeg dat bij het ei-melkmengsel. Giet alles terug in het steel-pannetje en laat op een zacht vuur indikken, onder voortdurend roeren.

4. 4

   Giet de pudding in glaasjes of kommetjes en laat hem afkoelen. Steek er voor het serveren een petit-beurrekoekje in.