bereiding

1. 1

   Doe de room in een kom en klop deze op. Voeg de geitenkaas, tijm en honing toe en mix dit tot een romig mengsel. Doe het mengel in een spuitzak (een boterhamzakje met afgeknipte punt gaat ook prima) en laat ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200°C. Snij dunne plakjes van de peperkoek. Leg ze op een bakpapiertje in de oven en laat een vijftal minuten krokant bakken.

3. 3

   Spuit het mengsel in de glaasjes. Snijd de vijgen in partjes. Leg de vijgenpartjes en wat vijgenconfituur op de mousse. Werk af met het peperkoekkrokantje.