bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en stamp de aardappelen tot een smeuïge puree. Voeg de melk en boter toe en breng op smaak met zout en peper.

2. 2

   Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn. Bak het gehakt in 25 g roomboter samen met de ui en knoflook tot het gehakt rul en gaar is. Voeg zout en peper toe naar smaak.

3. 3

   Snij de rodekool fijn met behulp van een rasp. Stoof ze in 25 g roomboter. Doe er een scheutje appelazijn bij. Zo behoudt de kool haar mooie kleur. Schil en snij 1 appel in kleine blokjes en voeg aan de kool toe samen met de rozijnen. Kruid met peper en zout. Giet er een scheutje water bij en laat de kool 30 minuten garen onder deksel. Roer af en toe om en giet er eventueel nog een scheutje water bij.

4. 4

   Meng de graantjesmosterd door de aardappelpuree. Snij de tweede appel in fijne schijfjes.

5. 5

   Verdeel de rodekool over de bodem van een ovenschaal en leg daar bovenop het gehakt en aardappelpuree, en werk af met de schijfjes appel.

6. 6

   Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is.