bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, snij ze in stukken.  Schil de appels, verwijder het klokhuis, snij ze in partjes. Pel de ui, snij hem in fijne ringen. 

2. 2

   Fruit de uiringen glazig in de boter, laat ze een beetje kleuren. Blus met 2 dl water. Doe er de appels en de aardappelen bij. Kruid met peper en zout. 

3. 3

   Dek af en laat 40 minuten zacht stoven. Voeg er eventueel tussendoor nog wat water aan toe.

4. 4

   Pureer grof met de stamper. Kruid bij met peper en laat nog heel goed doorwarmen (want hete bliksem moet heet zijn, in alle betekenissen). 

5. 5

   Bak de pensen in een pan met boter.