bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 210°C. Schil de koolrabi en snij de knol met een mandoline of scherp mesje in flinterdunne plakjes. Bedruppel ze met wat citroensap en olijfolie en kruid ze met peper en zout. Snij de mozzarella in plakjes.

2. 2

   Rol het pizzadeeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer het met de aioli en beleg het met de plakjes koolrabi en mozzarella. Strooi er de parmezaan over en bak de pizza 15 minuten in de oven.

3. 3

   Werk de pizza af met de plakjes ham en de rucola en serveer meteen.