bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten beetgaar in gezouten water. Giet ze af en plet ze tot puree. Meng het ei en de bloem onder de puree. Laat hem helemaal afkoelen.

2. 2

   Hak de kruiden fijn en meng ze onder de puree. Hou wat kruiden apart voor de afwerking. Kruid de puree met peper en zout.

3. 3

   Vet het wafelijzer in met de olie. Bak de wafeltjes in het wafelijzer goudbruin.

4. 4

   Spoel de tomaatjes en de minikomkommers en snij ze in blokjes. Verkruimel de feta.

5. 5

   Leg de aardappelwafeltjes op een bord en serveer ze met de feta, de tomatenstukjes, de komkommerstukjes en de apart gehouden fijnhakte kruiden.