bereiding

1. 1

   Snij de zalm in lange repen en kruid ze met peper en zout. Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de zalm rondom krokant. De zalm mag nog roze zijn vanbinnen. Laat hem afkoelen op keukenpapier.

2. 2

   Neem een kom lauw water en een schone handdoek. Wentel een vel rijstpapier in het water en leg het op de handdoek. Beleg het met een blaadje rodekool, een reepje zalm, geraspte wortel, geraspte rode biet, een blaadje spinazie en enkele scheutjes en eindig met een beetje sojasaus.

3. 3

   Vouw de zijkanten van het rijstpapier toe en rol het rijstpapier strak op. Herhaal met de overige vellen rijstpapier. Snij de rolletjes in 2 en serveer ze met de zoetzure saus.