bereiding

1. 1

   Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker en het snuifje zout toe. Maak een kuiltje in het midden en breek er de eieren in. Voeg de gesmolten boter toe en giet er in een straaltje de melk bij. Klop alles tot een glad beslag. Zet dat beslag 1 uur in de koelkast.

2. 2

   Schenk het beslag in een knijpfles. Verhit een beetje boter in een pannenkoekenpan en spuit er kleine toefjes beslag in. Neem een platte spatel en draai de ontbijtpannenkoekjes om.

3. 3

   Lepel de Griekse yoghurt in een mooie schaal en verdeel er de pancakes, het seizoensfruit naar keuze en de munt over.