Bananen vinden hun oorsprong in Zuidoost-Azië . Er bestaan tientallen soorten bananen. De fruit- of dessertbanaan en de bakbanaan zijn de belangrijkste. Bakbananen kunnen niet rauw gegeten worden

Aankopen

Vaak worden bananen geplukt als ze nog groen zijn. Daarna kunnen ze verder rijpen in daarvoor voorziene ruimtes. Bananen zijn dan ook het hele jaar door verkrijgbaar.

Bewaren

Onrijpe bananen met een groen-gele kleur kunnen perfect verder rijpen op kamertemperatuur. Rijpe bananen zijn nog enkele dagen te bewaren op een koele plaats, maar niet in de koelkast. Bananen zijn overrijp wanneer de schil bruin-zwarte vlekken vertoont.

Bereiding

Als je banaan gebruikt ter versiering van gerechten, kan je verkleuring tegengaan door wat citroensap op de banaan te sprenkelen. Bakbananen zijn groter dan gewone bananen en het vruchtvlees blijft stevig tijdens het bakken. Bananen kan je gebruiken bij de bereiding van fruitsalades, yoghurt, ijscoupes, of in stoofpotjes.

Gezondheid

Bananen bevatten veel suiker en zetmeel. Rijpe bananen bevatten meer voedingsstoffen. Bovendien bevatten bananen veel koolhydraten en zijn ze rijk aan mineralen zoals kalium, ijzer en fosfor en vitamine A, B6 en C.