Hoe donkerder het brood, hoe gezonder
Feit of fabel
Fabel! De kleur van brood zegt niks over de voedingswaarde ervan.
Er bestaan broden die er donkerbruin uitzien, maar die gewoon van witte bloem of meel gemaakt zijn en donkerder gekleurd zijn door allerlei toevoegingen.
Wil je het gezondste brood eten, kies dan niet zomaar voor een donker brood, maar ga voor een volkorenbrood: dat wordt gemaakt van het meel van de hele graankorrel, dus ook de kiem en de zemel (het vliesje rond een graankorrel), en daar zitten de meest waardevolle voedingsstoffen in.
