Dé zomertrend volgens BBQ-chef Peter De Clercq? Flavour briquetten!
Ontdek de tips van chefs
Wat eten we deze zomer? Acht weken lang voorspellen bekende chefs en foodies dé trends en geven hun beste tips, tricks en adresjes prijs. Deze week is BBQ-chef Peter De Clercq aan de beurt.
Wat wordt dé zomertrend?
De nieuwe trend zijn de flavour briquetten. Je hebt er met vuurkruiden, olijfpitten… Ook een aanrader: die met cascara. Die gedroogde koffiebessen geven een heel erg lekker aroma aan je vlees.
Wat is jouw ultieme zonrecept?
Zomer, dat is voor mij Italië, dus mijn zonrecept wordt waarschijnlijk een mooie salade met gegrilde tonijn. Heel licht en fris, met een zurige vinaigrette.
Wat is jouw favoriete zomeradres?
Het terras van Le P'tit Bedon in Knokke.
