Alles hangt af van je chocolade en je dessert, natuurlijk. Maar met deze vijf tips kom je al een heel eind.

• Kies voor een licht bier of een lichte wijn, want desserts met chocolade zijn best zwaar. Met een vin doux naturel zoals een Banyuls of Maury scoor je altijd. Het zijn lichte zoete wijnen die het bittertje van chocolade niet overstemmen. Zwaardere zoete wijnen, zoals muskaatwijnen, doen dat wel en zijn daarom minder geschikt (maar wel lekker bij ijs en sorbet).
• Chocoladedessert met gedroogd fruit? Drink er sherry, porto of bruine rum bij.
• Chocoladedessert met rood fruit? Schenk er een biertje of een wijntje met hetzelfde frisse fruit in de neus of de mond bij. Denk aan kriek of een rode wijn op basis van merlot.
• Chocolade en bubbels doen het ook altijd goed. Kies voor de zoetere varianten, zoals demi-sec of semi-seco en rosé.
• En chocolade en cocktails? Een nieuwe schot in de roos. Gouden regel: keep it simple, anders wordt je cocktail een dessert op zich (wat ook niet slecht is, natuurlijk).