bereiding

1. 1

   Kook de penne beetgaar.

2. 2

   Bak de spek krokant en laat uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Doe ze in de keukenrobot, samen met de rucola, de geraspte parmezaan en 1 knoflookteentje. Mix en schenk er olijfolie bij tot de pesto de gewenste dikte heeft.

4. 4

   Breng op smaak met peper en zout. Schep deze pesto door de pasta. Werk af met de zongedroogde tomaatjes, plakjes ontbijtspek en enkele hele blaadjes rucola.