bereiding

1. 1

   Snij het vanillestokje overlangs open. Schraap het merg bij de melk. Doe er ook het stokje bij, de kaneel en de steranijs. Breng aan de kook.

2. 2

   Voeg de saffraan  en de rijst toe. Breng weer aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat zachtjes 30 minuten sudderen. Roer af en toe om.

3. 3

   Neem het vanillestokje, de kaneel en de steranijs weg. Roer de kristalsuiker door de rijst. Roer de eidooier los en doe die erbij.

4. 4

   Verdeel de rijstpap over vuurvaste schaaltjes. Bestrooi met suiker en leg er een klontje boter op. Zet onder de hete grill tot de suiker karamelliseert.