bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen. Maak de boontjes schoon en breek ze doormidden. Spoel de andijvie en snij de grote bladeren in stukken.

2. 2

   Kook de aardappelen half gaar. Snij ze in lange partjes. Bak ze even in wat olie.

3. 3

   Kook de boontjes beetgaar, giet af en laat meteen schrikken onder ijskoud water.

4. 4

   Meng de andijvie met de aardappelen en prinsessenboontjes.

5. 5

   Roer een dressing van de notenolie, de wijnazijn, de mosterd, peper en zout. Maak er de salade mee aan.

6. 6

   Bak het spek knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Bak de biefstuk naar smaak en snij hem in plakjes.

7. 7

   Verdeel de salade over de borden en leg er het vlees bij. Bestrooi met de pijnboompitten en serveer meteen.