bereiding

1. 1

   Doe het vlees in een kookpan, samen met de laurier, allspice, peperbolletjes en zout. Overgiet met 1,5l water en breng aan de kook. Laat 1 uur zachtjes garen. Schep geregeld het schuim af.

2. 2

   Spoel de krielaardappeltjes maar schil ze niet. Kook ze 10 minuten in lichtgezouten water.

3. 3

   Schraap de wortelen. Pel de sjalotten. spoel de munt en pluk de blaadjes van de steeltjes.

4. 4

   Haal het stoofpotje van het vuur af. Snij het vlees in blokjes. Zeef de bouillon.

5. 5

   Breng de bouillon weer aan de kook. Voeg er de aardappelen, bonen, wortelen en sjalotten aan toe en laat 15 minuten zachtjes garen.

6. 6

   Doe het vlees weer bij het stoofpotje en laat goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met munt.