Zomerse quiche met duo van asperges

Recept

Deze quiche is lekker lauw of koud op een warme lentedag!

TIP: groene asperges zijn sneller gaar dan witte. De kooktijd bedraagt ongeveer 5 minuten, voor witte is dat 8 minuten.

1

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een rechthoekige taartvorm klaar van ongeveer 20 cm lang.
2

Schil de witte asperges, spoel de groene. Breek de harde uiteinden af. Stoom de asperges beetgaar of kook ze in licht gezouten water.
3

Klop het ei los met de room en de parmezaan. Kruid met de peper en zout.
4

Beboter de taartvorm en leg er het deeg in. Schik er de asperges op en schenk er de eierroom over. Schuif de taart in de oven. Serveer eventueel met wat ricotta.