bereiding

1. 1

   Meng voor de rub alle droge ingrediënten door elkaar. Wrijf er de eendenborst mee in en laat minstens een halfuur trekken, in de koelkast. Restjes van de rub kun je in een goed afgesloten bokaaltje nog enkele weken bewaren.

2. 2

   Snij de eend in dikke plakken. Wrijf ze in met olijfolie en gril ze mooi goudbruin op de barbecue. Verpak in aluminiumfolie en laat 5 à 10 minuten rusten. Snij het vlees in plakken en serveer met de worteltjes.