bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Bak 300 g spekreepjes. Breng 1 l melk aan de kook met 2 takjes tijm, 1 teentje knoflook, 1/2 tl nootmuskaat, peper en zout. Laat 4 minuten koken.

3. 3

   Schenk door een zeef over 750 g aardappelschijfjes. Vul aan met water tot de aardappels onder staan en laat 8 minuten inkoken. Giet af (bewaar de melk).

4. 4

   Wrijf een ovenschaal in met 1 doorgesneden teentje knoflook, en dan met boter. Verdeel er de helft van de aardappelen over.

5. 5

   Vermeng 15 cl room met 3 el mosterd, peper en nootmuskaat. Schenk over de aardappelen. Bestrooi met gemalen kaas en 3/4 van het spek. Bedek met de rest van de aardappelen.

6. 6

   Schenk er de knoflookmelk bij tot alles 3/4 onderstaat. Verdeel er de rest van het spek over en bestrooi weer met kaas. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.