bereiding

1. 1

   Fruit de knoflook en rode ui in olijfolie. Voeg de tomaten, tijm en tomatenpuree toe. Laat 20 minuten inkoken. Zet opzij en laat afkoelen.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg open en bekleed er individuele taartvormpjes mee. Prik er met een vork gaatjes in.

3. 3

   Doe de plakjes chorizo in een pan zonder extra vetstof en bak ze 5 minuten.

4. 4

   Lepel de tomatensaus in de quichevormpjes. Verdeel de in stukjes gesneden paprika, chorizo en manchego over de saus. Bestrooi met paprikapoeder en besprenkel met extra olijfolie.

5. 5

   Bak de taartjes ongeveer 20 minuten in de oven. Garneer met bladpeterselie.