bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel en hak de knoflook en het lente-uitje. Snipper de chilipeper.

   Halveer de avocado, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees in een kom. Plet het, samen met het limoensap, het lente-uitje, de knoflook en de chilipeper.

2. 2

   Stoom de vis 10 minuten. Plet hem met een vork en laat afkoeken.

3. 3

   Meng er de vis en de olijfolie krachtig door met een klopper. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over 2 kommetjes. Laat goed koud worden in de koelkast.
    

4. 4

   Garneer het pikantje met verse koriander net voor u het op tafel zet. Geef er een sneetje geroosterd brood bij.