bereiding

1. 1

   Bak 150 g gerookte spekblokjes krokant in een pan zonder extra vetstof. Kook 500 g pappardelle beetgaar. Giet af en bewaar wat van het kookvocht.

2. 2

   Meng de pasta met 3 el olijfolie, 4 handjes jonge spinazie, 4 el geroosterde pijnboompitten, het spek en 1 à 2 el citroensap. Roer er ook 3 el kookvocht door en breng op smaak met peper en (niet te veel) zout. Serveer meteen.