bereiding

1. 1

   Schraap de worteltjes. Stoom ze gaar. Pers de sinaasappel uit. Pureer de worteltjes met de stamper. Doe er het sinaasappelsap bij. Kruid met peper en zout. Hou de puree warm op een zacht vuur.

2. 2

   Pel en snij de ui in ringen. Prik de worsten in met een vork, zodat ze niet openbarsten bij het bakken.

3. 3

   Bak de worsten gaar en goudbruin in de koekenpan, in olijfolie. Laat de uiringen een paar minuten meebakken.

4. 4

   Verdeel de puree over de borden. Leg er de worsten en de gebakken uiringen bij.