bereiding

1. 1

   Kook de aardappelen gaar in lichtgezouten water. Giet af.

2. 2

   Spoel de spinazie en laat uitlekken. Pel en snipper de knoflook en de sjalot. Stoof ze glazig in een pan met olijfolie en voeg de spinazie toe. Roerbak kort.

3. 3

   Pureer de aardappelen en meng met de spinazie en een scheut melk. Voeg eventueel een klontje boter toe. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Bak de worsten op een middelhoog vuur aan alle kanten bruin in een pan met wat boter. Zet het vuur zachter en laat ze nog even bakken tot ze ook binnenin gaar zijn. Serveer de worsten met de spinaziestoemp.