bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Ontrol het deeg en bekleed de vormpjes ermee. Duw goed tegen de randen en snij het overtollige deeg weg. Dek af met bakpapier en rijst en schuif 10 minuten in de voorverwarmde oven.

2. 2

   Pel en snipper de ui. Boen de champignons schoon en snij ze in heel kleine blokjes. Verhit boter in de pan en fruit de ui. Voeg de champignons toe en laat 30 minuten op ‘n laag vuurtje garen. Schep regelmatig om.

3. 3

   Verdeel de champignon-ui mengeling over de voorgebakken vormpjes.

4. 4

   Klop de eieren lichtjes op met de dooier en de room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Giet het eiermengsel in de vormpjes en schuif 30 tot 40 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en lichtjes souffleren.